Продолжение гастрономического гида по Бургундии.
Читайте часть 1: что и где попробовать в Дижоне и Боне.
Макон
Город на юге Бургундии знаменит белыми фруктовыми шардоне и молодыми розовыми винами. Местное меню к вину богато: козьи сыры, рыба, улитки, курица по-бресски, нежная говядина шароле. На десерт — вафли и шоколад, а еще торт «Идеал» с миндальной меренгой и ягодным кремом.
Что купить?
За козьим сыром направляйтесь на ферму «Chèvrerie la Trufière», в лавки «La Maison du Fromage» и «La Cure des papilles». Оценить мастерство кондитеров — в «L' Or-Fève» и «Chocolaterie Dufoux».
Где поесть?
Классическую французскую кухню предлагают в заведении «Pierre», отмеченном звездой Мишлен. Разнообразие рыбных блюд в ресторане «Le Poisson d'Or».
Шабли
Белые вина — гордость коммуны Шабли. Здесь вино не только важная часть трапезы, но и часть многих национальных блюд. Улиток, цыплят, свинину и говядину готовят с добавлением «Chablis».
Что купить?
Главные блюда региона — ветчина, сосиски и яйца по-бургундски, приготовленные в вине. С вином едят и местные галеты «Дюше» (Duché). А еще Шабли знаменит пирожными с ореховой меренгой и шоколадным пралине.
Где поесть?
Попробовать бургундские сосиски можно в колбасной лавке «Charcuterie Marc Colin». В меню «Bistrot des Grands Crus» вкусные улитки и яйца по-бургундски. Похожую кухню и белое «Chablis» можно найти и в заведениях соседнего городка — Осер. А еще здесь предложат «Saint-Bris» — единственное в Бургундии вино из сорта «совиньон».
Жуаньи
В гастрономии Жуаньи много национальных блюд: сырные эклеры «гужеры», медовые пряники, сыры, кролик, говядина и цыплята. Среди популярных напитков — яблочный сок, сидр и вино «Bourgogne Côte Saint-Jacques».
Что купить?
Как во многих городах, продуктовый центр Жуаньи — рынок. Стоит обратить внимание на локальные бренды. Вкусный мед, пряники и конфитюры у «Patrick BODARD». За хлебом и десертами нужно идти к «Halbin Cedric». А знаменитый сидр готовит семейная мануфактура «Earl Frottier».
Где поесть?
Гид по Бургундии приглашает в ресторан при четырехзвездочном отеле «La Côte Saint-Jacques». Заведение — обладатель двух звезд Мишлен, принадлежит известному французскому шеф-повару Мишелю Лорану. Гурманы приезжают сюда за бресским цыпленком и авторским мильфеем с тремя видами крема.
