Закажите экскурсию/трансфер
 
На вопрос «Что выпить в Бургундии?» ответ очевиден: вино. С кухней сложнее. Когда на каждом шагу горчицы и сыры, рестораны и лавки с фермерскими продуктами, легко растеряться. Наш Топ-5 мест в Бургундии для гурмана поможет не упустить самое вкусное.

Часть 1 гастрономического гида по Бургундии:
БОН и ДИЖОН.

Бон
Главная площадь города называется Рыночной. Рынок на площади возле богадельни «Отель Дье», — одна из главных достопримечательностей. Диапазон местной продукции огромный: от овощей до конфитюров.

Что купить?
С 1840 года в Боне работает независимая семейная мануфактура по производству горчицы «Fallot».
Еще одна важная гастрономическая точка — «Hélice, L'Escargotier Beaunois». Здесь продают лучших улиток в городе. Дополнит их бутылка белого или красного «Beaune».

Где поесть?
В Боне есть несколько ресторанов, отмеченных Мишленовскими звездами. Среди них «Loiseau des Vignes» с винной картой из 70 наименований, «Le Carmin» с современной интерпретацией классической кухни Бургундии. Более доступный вариант для ужина до 20€ — ресторан «21 Boulevard».
Дижон
Самые известные гастрономические ассоциации с Дижоном — горчица и смородиновый ликер «кир». Но вклад столицы в гастрономию Бургундии гораздо больше. Эскарго, трюфели, говядина по-бургундски, пироги с сыром, пряники, яйца в винном соусе, цыплята Жерара Гастона — большинство традиционных бургундских блюд родом из Дижона.

Что купить?
За местными продуктами нужно следовать на центральный рынок.
За горчицей можно заглянуть в магазинчик «Maille», за пряниками — в лавку «Mulot & Petitjean». Но самый грандиозный выбор Дижон предоставляет осенью на международной гастрономической ярмарке.

Где поесть?
Обладатель двух звезд Мишлен ресторан «William Frachot» представляет авторскую интерпретацию яиц по-бургундски. Другие Мишленовские рекомендации для знакомства с Дижоном: «Stéphane Derbord», «Loiseau des Ducs», «La Maison des Cariatides».
Соусы
Самые известные гастрономические ассоциации с Дижоном — горчица и смородиновый ликер «кир». Но вклад столицы в гастрономию Бургундии гораздо больше. Эскарго, трюфели, говядина по-бургундски, пироги с сыром, пряники, яйца в винном соусе, цыплята Жерара Гастона — большинство традиционных бургундских блюд родом из Дижона.

Что купить?
За местными продуктами нужно следовать на центральный рынок.
За горчицей можно заглянуть в магазинчик «Maille», за пряниками — в лавку «Mulot & Petitjean». Но самый грандиозный выбор Дижон предоставляет осенью на международной гастрономической ярмарке.

Где поесть?
Обладатель двух звезд Мишлен ресторан «William Frachot» представляет авторскую интерпретацию яиц по-бургундски. Другие Мишленовские рекомендации для знакомства с Дижоном: «Stéphane Derbord», «Loiseau des Ducs», «La Maison des Cariatides».
Читайте Путеводитель для гурмана по Бургундии: что и где съесть в Маконе, Шабли и Жуаньи (часть 2).

Заказать экскурсию/трансфер