Закажите экскурсию/трансфер
 
Когда рассматриваешь Бургундию на фото, ее виноградники напоминают равномерное зеленое покрывало, которое окутывает весь регион. Винный тур по Бургундии (из Парижа или других городов Франции) меняет стереотипные ожидания. Покрывало оказывается расчерченным лоскутной мозаикой. Каждый пестрый лоскуток — маленькое имение. На каждые пару гектаров — свой хозяин, климат, почва и технология.

Множество непохожих угодий объединяют две виноградных ягоды: черная «пино нуар» и белая «шардоне». Благодаря им, Бургундия стала влиятельным винодельческим регионом, потому к виноградникам столько внимания. Рассмотрим поближе?
Пино нуар
Темно-фиолетовые ягоды собраны в небольшие компактные грозди, похожие на сосновые шишки. За внешний вид сорт и получил название. «Пино нуар» в переводе с французского — «черная шишка». Сорт был знаком еще древним римлянам. Хотя официальные упоминания о «пино» появились в Средневековье. Благодаря тому, что виноградники во Франции стали принадлежать церкви, монахи вели учет сортов и описывали их.
Пино нуар
Темно-фиолетовые ягоды собраны в небольшие компактные грозди, похожие на сосновые шишки. За внешний вид сорт и получил название. «Пино нуар» в переводе с французского — «черная шишка». Сорт был знаком еще древним римлянам. Хотя официальные упоминания о «пино» появились в Средневековье. Благодаря тому, что виноградники во Франции стали принадлежать церкви, монахи вели учет сортов и описывали их.
Чем известен
«Дрянная девчонка» — в шутку охарактеризовала сорт британский винный критик Дженсис Робинсон. У «пино нуар» вправду непростой характер. Виноград требователен к почве и климату, чувствителен к болезням. Но Бургундии повезло! «Пино нуар» хорошо растет на бургундской известковой почве. А долгая зима совпадает с длительным периодом созревания. Хотя даже здесь претенциозный сорт не всегда радует богатым урожаем, виноградари все равно готовы терпеть капризы. Сложный букет вкусов окупает старания.
Зачем пробовать
Красные вина из пино нуар числятся в перечнях самых дорогих и титулованных в мире. Сорт впечатляет многогранностью. Молодые вина из «пино нуар» играют вкусами свежих ягод, пряностей, кофе и табака. В выдержанных ягодный аромат больше напоминает конфитюр, может сменяться вкусом лесных грибов, а затем удивить черничным послевкусием.
А что кроме
Другой распространенный в Бургундии сорт черного винограда — «гаме». Гаме плодороден и не так прихотлив, как пино нуар, был его конкурентом до XIV века. Точнее, до указа короля Филиппа Смелого. Король был ценителем пино нуар, но менее прихотливый «гаме» занимал лучшие земли Франции. Правитель решил избавиться от неугодного сорта и приказал выкорчевать его.

Для гаме шествие по дороге вина в Бургундии не прекратилось. Его начали высаживать на юге — в регионе Маконне. Сегодня из этого сорта делают молодые игристые вина с фруктовым вкусом. Иногда вина гаме выдерживают. Тогда в букете звучат сухофрукты и пряности.
Шардоне
Если «пино нуар» — авторитет среди красных вин, то «шардоне» прославил бургундские белые. Генетическое исследование показало, что «шардоне» начал винную дорогу в Бургундии как результат скрещивания «пино нуар» и древнего сорта белого винограда «гуэ блан». Получились грозди аккуратных сочных ягод золотистого цвета. Цвет предсказал судьбу «шардоне». В Средние века сорт принес немало золота монахам-виноделам. Сегодня он один из самых коммерчески успешных в мире.
Чем известен
Популярность объясняется дружелюбием сорта — он приспосабливается к любым условиям. Если в стране занимаются виноделием, вероятно, там будет расти «шардоне». Помимо Бургундии, сорт выращивают в ЮАР, США, Италии, Новой Зеландии. Виноделы называют «шардоне» хамелеоном. Он чуток к изменениям климата и почвы и отражает во вкусе мельчайшие детали.
Зачем пробовать
Сомелье говорят, что если вам не нравится шардоне, вы просто еще не нашли свое. В бутылках с этим вином могут быть кардинально разные напитки. В каждом из регионов Бургундии шардоне другой. В Шабли — молодые фруктовые вина с минеральным привкусом. В Маконне фруктовый вкус дополняют ноты меда и ванили. Фрукты с цветочными, древесными и молочными дополнениями предлагает Кот-де-Бон. Самые выдержанные напитки из золотистого винограда делают в регионе, который называют «золотым берегом», — Кот-Д'Ор.
А что кроме
Белый виноград «алиготе» прежде был ровней «шардоне». Позже «шардоне» занял лучшие земли, «алиготе» получил роль второго плана. Из него делают молодые свежие вина с цитрусовым и яблочным ароматом.

Хотите в тур по Бургундии из Парижа?

Приглашаем в винный тур по Бургундии длительностью от 3 до 5 дней. Напишите нам, чтобы узнать подробности!

Заказать экскурсию/трансфер