ЦветениеВ течение июня распускаются цветы винограда. Следующим определяющим моментом является развитие плода из опыленного цветка: виноград появляется, преодолевая природные испытания.
Подвязывание, обрезание верхушек, подрезка
В течение лета виноградари заняты контролем развития побегов: в июне выполняется подвязывание, ветви необходимо поднять к нити и расположить каждую отдельно. Затем начинается обрезание верхушек и подрезка листьев, которые длятся до сбора урожая.
СозреваниеВ августе виноград приобретает цвет и насыщается сахаром. До последних дней перед сбором урожая виноград продолжает созревать под летним солнцем, дарящим ему все свое богатство.
Поездку в Шампань из Парижа можно планировать почти в любой период года, единственное, после праздника Нового года не все дома шампанских вин открыты (закрываются на зимний период).