Дегустация задействует все органы чувств, но особенно зрение, обоняние и вкус
Рассмотреть цвет вина, ощутить аромат букета и наконец попробовать на вкус — вот три главных этапа дегустации.
Этап 1. Рассмотрите
Ваш бокал с вином Луары стоит на столе. Теперь вы можете оценить его цвет и текстуру.
- У белых вин Луары широкая цветовая палитра: желто-зеленые, лимонные, соломенные, золотистые и янтарные краски.
- Розовые вина тоже облачаются в разные оттенки: серый, пион, лососевый, малиновый, вишневый, оранжевый.
- Цвета красных вин зависят от сорта винограда и способа приготовления.
Напитки бывают пурпурно-красными, вишневыми, рубиновыми, гранатовыми, фиолетовыми, коричневыми, черными или темно-желтыми. Интенсивность цвета варьируется от прозрачных бледных вин до более насыщенных, темных, плотных и глубоких. Есть вина с живым, ярким, явным блеском, но есть и невыразительные, матовые, блеклые.
С текучестью такое же разнообразие вариантов. От жидких и легких напитков до густых, плотных и вязких.
Когда вы рассмотрели бокал на столе, возьмите его и немного наклоните на свету. Мягко повращайте вино в бокале и рассмотрите нюансы текстуры. Так вы увидите консистенцию напитка: плотную и концентрированную или жидкую и легкую.
